虾尾如何处理(虾尾如何处理才没有味道)

陈碧天网友提问：

虾尾如何处理

优质答案：

一、冷冻虾尾清洗方法，冷冻的虾尾大多都是超市中售卖的包装好的虾尾，买回家后直接解冻，然后用水多冲洗干净，用牙签挑出虾线，并且用手挤虾尾，把消化残渣挤出来，然后在用水冲洗，假如是处理干净的虾尾肉，直接解冻即可。

二、新鲜虾尾清洗方法，新鲜小龙虾用盐水和醋水泡十五分钟后，会清洗出很多泥沙杂质，然后用水冲洗后直接剪掉头部，剪往虾尾巴和胸鳍部分，除往虾线，挤出虾尾中残留排泄，用刀划开虾背的壳，红烧起来便于进味。

三、虾尾抽肠，虾尾巴一般都有三片尾瓣，慢慢扭动中间一瓣往外抽，就可以将虾背上的虾线(虾肠子)给抽出来，这部分是不可以吃的，虾肠中有虾的排泄物，含有大量的感染菌微生物等，不可以吃。

四、挤压虾尾，即使把虾线抽出来了，仍然会有虾的消化残渣留在虾尾出，所以我们要用手挤压虾尾的地方，可以发现还是会挤出很多脏东西出来。

五、再次用白酒清洗，白酒可以往除虾的异味，也可以起到杀毒的作用，将虾浸进水中加进小半瓶白酒，用手搓揉虾尾即可。等全部洗干净了在换一盆干净的水，这样虾就可以进锅烹制了。

以上就是用水,白酒,残渣的相关信息资料了，希望能帮到您。