寿司醋的解释(寿司醋的成分)
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发表时间：2022-06-03 09:49
张佳颖网友提问：
寿司醋的解释
优质答案：
一、寿司醋是日本一种以米为原材料制作的佐料，其颜色呈透明色。寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味由其而来，做寿司放醋的原因是为了使米更软、更糯，用竹简包卷时也能更好使其定型。
二、制作寿司时需要用寿司醋拌在米饭中，米板由于寿司醋的作用会减少黏性，使米饭之间更疏松不粘手，同时还可使米饭更轻易成团。用寿司醋做好的寿司用筷子夹起来时不轻易疏松，吃进嘴里时粒粒分明，更显米饭的口感。寿司醋拌在米饭中，会增加米饭的酸味，这是寿司中酸味的主要来源，寿司醋的酸味会使米饭更可口，做出的寿司清甜。寿司醋可减少吃大量米饭的粘腻和饱腹感，使寿司口感更好，还可以掩盖鱼肉、蟹肉、贝类等海鲜的腥味，使寿司拥有软嫩的口感而无海鲜的腥气，增加口味。
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