烧茄子做法(烧茄子怎么做好吃又简单又好吃)

王智凯网友提问：

烧茄子做法

优质答案：

一、预备茄子(圆)1个、红尖椒1个、尖椒1个、食盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、蒜4瓣、生抽1汤匙、老抽1/2茶匙、米醋1汤匙、香油1/2茶匙、水淀粉2汤匙、植物油300毫升、大葱20克、水3汤匙、白糖1汤匙。

二、茄子往皮切成菱形块。

三、青红尖椒往蒂往籽切块，葱切段，大蒜切成碎末。

四、将1汤匙生抽、1/2茶匙老抽、1汤匙米醋、3汤匙净水、1/4茶匙盐、1汤匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2汤匙水淀粉倒进小碗中，搅拌均匀备用。

五、锅中倒进300毫升植物油，大火加热至7成热，青烟直冒，放进一块茄子，四周有大量气泡，这时油温就可以了。

六、放进所有茄子，大火炸。

七、表面炸至金黄色后捞出，控下油。

8、锅中留少许的底油大火加热，放进葱末和一半的蒜末炒香。

9、然后放进炸好的茄子和青红椒块，翻炒20秒。

10、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底，然后将料汁倒进锅中，翻炒均匀。

1一、出锅前，撒上另一半蒜末即可。

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