椒盐简单介绍(椒盐是什么)
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发表时间：2022-06-03 09:41
钱孟儒网友提问：
椒盐简单介绍
优质答案：
一、椒盐为中国各个地区常见的调味料。可以用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出，盛起待凉即可。
二、花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加进炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食品沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于热菜。
三、调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放；应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。如：椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等。
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