使用砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤的区别(砂锅炖汤好还是不锈钢炖汤好)
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发表时间：2022-06-03 09:33
茹耀靖网友提问：
使用砂锅炖汤和不锈钢锅炖汤的区别
优质答案：
一、安全性不同：
砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食品无任何质的变化。砂锅易将食品中的大分子营养物质分解成小分子，使之轻易被人体消化吸收。
不锈钢锅具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，假如长时间盛进，则不锈钢同样会像其他金属一样，与这些电解质起电化学反应，使有毒的金属元素被溶解出来。
二、口感不同：
砂锅的化学性质十分的稳定，受热、散热均匀，可长时间保温。水分在煲汤的时候蒸发量比较小，所以味道较好。
不锈钢炖锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间短，鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里开释到汤里，口感相对要差一点。
以上就是砂锅,长时间,电解质的相关信息资料了，希望能帮到您。
