面包过夜要放冰箱吗(现烤面包过夜要放冰箱吗)
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发表时间：2022-06-03 09:42
袁俊宏网友提问：
面包过夜要放冰箱吗
优质答案：
一、面包过夜要放冰箱。面包隔夜能在晚上放置时用保鲜膜包好，再放置到冰箱里冷躲保存。
二、面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉部分的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬。
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