生腌辣蟹钳的做法有哪些(麻辣蟹钳的腌制方法)

陈致昀网友提问：

生腌辣蟹钳的做法有哪些

优质答案：

一、做法一

预备好收留器，最好是坛子，大小视腌写蟹的多少而定，腌好后要放冰箱里，所以一定要找个在冰箱里有收留身之地的收留器。预备好辅料，盐，普通的即可。姜一块切片，香葱十根打结，料酒少许，有花雕或和酒更好。花椒数十颗，大料瓣几瓣。烧开一锅开水，把上述辅料都放进往烧开，放凉，喜欢酒味中重的等放凉了再放酒，盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放进，要等卤水冷了后放进，盖好盖子，放进冰箱，七、8天以后可以试试味道，太咸可加冷开水即可。

二、做法二

预备二锅头、鲜蟹钳，备齐辅料：生姜、干红辣椒、红花椒、麻椒、香菜根、大料。锅中放净水适量，放进大料瓣，把其他辅料放进锅中。倒进二锅头高度酒烧开后，晾凉备用，蟹钳清洗干净。沥干水分，也可以用厨房纸擦干，把蟹钳装进盛器，倒进烧开的调料水。鲜青椒、美人椒斜刀切段，密封冷躲一天，进味后，捞出蟹钳，用生抽、青红椒段拌均匀，即可食用。

三、做法三

锅中放净水适量，放进大料瓣。把其他辅料放进锅中。倒进二锅头高度酒烧开后，晾凉备用。蟹钳清洗干净。沥干水分，也可以用厨房纸擦干。把蟹钳装进盛器，倒进烧开的调料水。鲜青椒、美人椒斜刀切段。密封冷躲一天，进味后，捞出蟹钳，用生抽、青红椒段拌均匀，腌制生蟹钳就完成了。

以上就是大料,放入,辅料的相关信息资料了，希望能帮到您。