荷叶包饭的做法有哪些(荷叶包米饭的做法)
杨惠雯网友提问：
荷叶包饭的做法有哪些
优质答案：
一、做法一
用料：荷叶2张，莲子15克，干海米20克，胡萝卜20克，干香菇5克，鸡脯肉50克，火腿40克，鸡汤200克，花生油适量，酱油适量，糯米100克，料酒适量，食盐少许。
将糯米提前4小时淘洗干净，并用水浸泡。将莲子、干海米、干香菇分别用热水泡发，并把香菇切成较小的块。胡萝卜洗净，切成小块。鸡脯肉、火腿洗净，切成小块。荷叶放进盘中，加热水浸泡，使其展开。炒锅置旺火上，加花生油烧热，放进鸡脯肉块煸炒，再加食盐、料酒炒片刻，出锅备用。炒锅置旺火上，加花生油烧热，下糯米翻炒；再加莲子、胡萝卜、海米、香菇和鸡汤、料酒、酱油、食盐，反复翻炒至汤干时，加鸡脯肉和火腿，略妙出锅。将伸展柔软的荷叶展开，擦往水分并抹点油，两张荷叶上均匀地放进炒制的原料，再将荷叶包好并用线捆紧，上笼蒸1小时即成。
二、做法二
用料：糯米300g、五花肉200g、荷叶适量、捆绳适量。
把糯米用水清洗后，用水泡10分钟。把五花肉洗净切块，根据个人饮食习惯用酱油、料酒、盐等腌制10分钟。荷叶洗净，可以用盐水清洗。把糯米和五花肉包到荷叶里面。用绳索捆解释后放到蒸锅或者高压锅内蒸，根据锅的种别不同，蒸的时间不同，一般蒸锅要蒸40分钟，高压锅可以稍短点时间。蒸熟后打开很香，可以大口的吃了。
三、做法三
新预备好糯米提前泡个2个小时，新鲜荷叶是今天在外面摘回来的，超新鲜，洗干净备用。排骨先用老抽、糯米酒、姜蒜、盐腌制下，荷叶的柄末端修剪平，但是不要剪破，预备一个口大碗，展平整，先展一层糯米，再放排骨，排骨展平整，再展上糯米，弄点四季豆，包好荷叶，不要弄破，然后用布条往返捆下，这样比较结实，蒸出来不会散散的，最好是布条，由于绳索会把荷叶刺破的，再最后外面再包一层上锅蒸差未几3个多小时即可。
以上就是荷叶,糯米,料酒的相关信息资料了，希望能帮到您。
