水煮肥牛肉怎么做(水煮肥牛怎么做好吃)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-05-26 18:06作者:苏姿婷

水煮肥牛肉怎么做(水煮肥牛怎么做好吃)

詹佳颖网友提问:

水煮肥牛肉怎么做

优质答案:

一、做法一:

把姜、辣皮子洗洗,切片、切段,豆豉切末,都展在盆底。

热锅凉油,油热7成下花椒粒、辣皮子、姜、八角、桂皮、香叶、大蒜翻炒出香味。

加豆瓣酱、豆豉翻炒出红油出酱香味。

加水大火烧开,中小火熬制10分钟左右出酱香味。

下肥牛大火烧开。

肥牛煮变色,加味精煮2分钟。

把肥牛和汤一起倒进盆里,撒上香葱末即可。

二、做法二:

主料:肥牛、芽菜。

辅料:姜、辣椒粉、麻椒、花椒、小米辣、香葱、淀粉

炸红油:取一个碗,放上大约5克的辣椒粉。

烧一手勺热油,分成三次浇在辣椒粉上。浇完第一次加热10秒浇第二次加进5克辣椒粉,再加热10秒浇第三次。这样就不会把辣椒炸糊。

假如觉得香味和辣度不够的话,把辣油回锅,加进姜片与少许牛油和郫县豆瓣酱,炸30秒,过滤。

芽菜掐头往尾,洗干净,焯水,放到盘底备用。

肥牛用5克的盐与5克胡椒粉腌制,并用浓稠水淀粉抓匀。

做一锅热水,把肥牛煮到八成熟

用一半的辣油炒牛肉,加进10克盐,10克糖,炒熟之后放在芽菜上,把小米辣与香葱剪碎撒在牛肉上。

用辣油炸花椒与麻椒,过篦子浇在肉上。再用一勺油,炸花椒与麻椒浇在肉上。

三、做法三:

食材:肥牛300克、大葱少许、大蒜6瓣、青线椒少许、姜少许、油适量、红线椒两个、盐少许、生抽适量、十三香少许、鸡精少许、番茄酱一汤勺、胡椒粉适量。

将肥牛卷预备好。

将葱,青线椒和红线椒切成圈,大蒜拍扁,姜切成小片。

锅中添水,水烧开后放进肥牛煮至变色。

煮好的肥牛捞出来备用。

开大火,将锅烧热。锅热后放进油,油五成热时中放进葱,姜,蒜炝锅。

放进红辣椒炒出香辣味出来。

放进生抽,十三香,胡椒粉一起翻炒均匀

锅中添半碗水煮开。

煮开的汤汁放进青椒段,盐,鸡精调味即可。

把做好的汤汁倒进煮好的肥牛上,水煮肥牛就做好了。

以上就是肥牛,放入,花椒的相关信息资料了,希望能帮到您。

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