怎么做烧甲鱼(甲鱼怎么烧甲鱼怎么烧)

洪彦廷网友提问：

怎么做烧甲鱼

优质答案：

一、主料：团鱼（1250克）。

二、辅料：猪里脊肉（200克）香菇（鲜）（50克）冬笋（50克）调料：姜（10克）小葱（10克）酱油（20克）料酒（15克）冰糖（10克）淀粉（蚕豆）（10克）味精（3克）香油（15克）花生油（50克）。

三、团鱼砍往头，控出血，放沸水锅里烫一下，退往壳膜，往内脏洗净，切成3×3厘米的块，团鱼裙另用；猪里脊肉切成3厘米见方的块。

四、香菇往蒂，洗净，每朵切4块。

五、冬笋削往外皮，洗净，切2×3厘米片，进沸水焯熟，备用。

六、锅置旺火上，烧七成热时倒进团鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油。

七、锅留余油，用姜片煸一下，倒进过油的团鱼、猪肉、冬笋和团鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到团鱼熟烂。

8、煨烂的团鱼，拣往葱结、姜片、里脊肉，其他装碗。

9、锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在团鱼身上即成。

以上就是甲鱼,冬笋,切成的相关信息资料了，希望能帮到您。