如何炼猪油(家常如何炼猪油)
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发表时间：2022-05-27 07:27
廖婉宏网友提问：
如何炼猪油
优质答案：
一、把猪大油在温水里浸泡往除血水，冲洗掉污物，切成小块或是用剪刀直接在锅里剪成小块，这样就省得洗油腻的刀和砧板了，再中小火烧开，用铲子在锅时不时地搅动一下以防粘锅，待烧开后，有很多油溢出时，就可以适当地改成大火再烧5分钟，再转成小火炼制约20分钟。
二、刚开时由于大量水分的存在油是浑浊的，随着水分的逐渐减少以至消失，油就变得清亮起来，接着继续用最小火烧制，观察基本没有水气升腾，油也特别清亮，油渣也微黄，这时候可以用勺子舀油了，预备一个干净无水的砂锅接在锅的边沿上，这样舀油不会撒落，一直开小火，用铲子稍微地压压油渣，把油全部舀在砂锅里，待其冷却即成自己需要的猪油了。
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