怎么做干锅手撕杏鲍菇(干煸手撕杏鲍菇)
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发表时间：2022-06-03 08:34
谢佩任网友提问：
怎么做干锅手撕杏鲍菇
优质答案：
一、用料：杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺。
二、杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
三、炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下进切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放进煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
四、把五花肉片拨至一边，放进姜、蒜片和辣椒煸香，再下进郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
五、然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒进大火翻炒。调进生抽、糖翻炒均匀。
六、即可装进锅仔，上桌享用。
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