纸杯戚风蛋糕如何做(纸杯戚风蛋糕的做法 烤箱窍门)

杨美君网友提问：

纸杯戚风蛋糕如何做

优质答案：

一、食材：鸡蛋2个，低筋面粉34g，细砂糖20g，牛奶20g，植物油20g，柠檬汁几滴。

二、蛋白跟蛋黄分离。

三、软纸杯套在模具内备用。

四、取出5g糖放进蛋黄内，搅匀。

五、牛奶跟植物倒进打蛋盆中，搅拌均匀。

六、然后把蛋黄液倒进，继续拌匀。

七、筛进低筋面粉，画十字拌匀。

8、蛋白加进几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌，蛋白打至粗泡加进1/3左右的糖，继续打发。

9、逐渐分次加进砂糖，打至硬性发泡。

10、用刮刀分一部分（约1/3但实在不需精准）蛋白，倒进之前的蛋黄糊。

1一、混合均匀。

1二、然后将拌匀后的面糊，倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

1三、最后完成的面糊是均匀，光亮，滑顺。没有颗粒，也没有较多大气泡鼓出来。

1四、想让纸杯干净整洁的话，就把面糊装到裱花袋来进行分杯。

1五、装进八分满即可。

1六、震盘一次后，装进提前150度预热好的烤箱，大约20分钟。

1七、烘烤时间可能由于各家烤箱性能火力不同，烤温顺时间可能略有差异，请根据自己的烤箱实际情况进行调整。

18、出炉稍不烫就可取出放在凉网，帮助底部散热，不然闷在模具，底部可能有水汽。

以上就是蛋黄,面糊,蛋白的相关信息资料了，希望能帮到您。