茄子汤的烹饪方法(茄子汤怎么做好吃法)

林冠儒网友提问：

茄子汤的烹饪方法

优质答案：

一、做法一。材料：茄子三个、西红柿两个、浓缩汤料一个、大蒜两瓣、香菜一棵。做法：西红柿切片；茄子往皮切成细丝；起油锅，爆香蒜末；下进西红柿大火翻炒至软烂，添加热水烧开；添加茄丝大火烧开；添加浓缩汤料一块煮至茄条软烂；撒上香菜即可出锅。

二、做法二。材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。做法：把茄子洗净、往皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪里脊肉往筋洗净，切成同样是非的丝。锅置火上，放进熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加进汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇往浮沫，放进盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可。

三、做法三。材料：带骨鸡肉250克，茄子150克，清汤500克。酱油、料酒、葱末、姜末、色拉油、精盐、醋各适量。做法：把带骨鸡肉洗净，剁成小块；茄子往皮切成滚刀块待用。炒锅上火烧热，加色拉油烧至六成热，放进葱末、姜末炒香，再放进鸡块煽炒透，烹进酱油、料酒炒片刻，加进清汤烧开，放进茄子，改用小火炖，待鸡块、茄子熟烂时，用精盐调味，滴进适量醋即可出锅。

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