怎样做粉汤羊血(粉汤羊血怎么做好吃窍门)

钱群秋网友提问：

怎样做粉汤羊血

优质答案：

一、主料：羊血200克、粉丝100克、豆腐50克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克。

二、将羊血切成细条，将豆腐切成厚片。将粉丝用凉水泡软。

三、炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。

四、炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。

五、先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。

六、腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放净水中煮，煮至出味后取出调料包，倒进猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃进猪油里，即成腊汁油。

七、锅内添净水，水开后先下食盐2克，再下进碾压好的调料面，保持汤锅小开，锅开下豆腐稍煮。

8、羊血放漏勺里下进汤锅内摆动几下，至羊血成熟。

9、漏勺里加进水泡好的粉丝，用开汤冒一次。

10、粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。

1一、然后按顺序调进腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇进适量开汤即成。

以上就是小茴香,调料,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。