海鲜汤的做法有哪些(海鲜汤最简单做法)

廖婉宏网友提问：

海鲜汤的做法有哪些

优质答案：

一、海鲜酸辣汤做法：

大葱切丝，胡萝卜切丝，笋切丝；木耳切丝，香菇切丝，豆腐切丝；鱿鱼切丝，海参切粗丝或整个，虾仁切段或整个；香菜叶、香葱叶切碎；胡椒粉和陈醋一起放进小碗，搅拌均匀成酸辣汁备用；起炒锅，下花生油，热锅凉油爆炒葱丝、胡萝卜丝和香菇丝，至出香味；加进鸡汤，烧开后下豆腐丝；下笋丝、木耳丝。再次烧开，下鱿鱼丝、海参和虾仁；沸腾后加进生抽；加进盐和少许白糖，试试味道，调出适合的咸淡味道；待汤水再次沸腾后，下进水淀粉，不要一次加进，少量多次，慢慢调出自己喜欢的浓稠度；再次沸腾后，隔粗筛下进打散的鸡蛋，同时移动粗筛，转出漂亮的蛋花丝；待汤汁再次煮沸后，一次加进调好的酸辣汁，烧开后煮10秒钟关火。加进几滴香油；撒上葱花和香菜末，起锅！

二、海鲜冬瓜汤做法

蛤蜊用海盐兑水浸泡一天，让蛤蜊吐净泥沙。冬瓜往皮，切排骨块。锅里加少许油，放进姜片，花椒炒香。放进冬瓜块，翻炒。把冬瓜倒进砂锅，倒进净水。大火煮开后捞出花椒粒，撇往浮沫。等冬瓜煮至变色后放进蛤蜊，鲜虾。大火煮10分钟后，放进精盐，撒进胡椒粉即可出锅。

三、海鲜菌菇年糕汤做法

海鲜菇和蟹味菇洗净，切往根部，切小段。绿叶蔬菜洗净，切小段。大虾洗净，往头，往虾肠，虾头留着备用，将虾仁洗干净，切小块。年糕掰开备用。文蛤用牙刷将表面刷干净。锅中加水，烧开后，放进姜片，料酒和文蛤。煮至文蛤开口后，捞出（先开口的先拿出来），煮文蛤的水留着备用。炒锅洗净，烧热后，倒进油，放进姜片，虾头煸炒，边炒边按压虾头，将虾黄炒出来。倒进煮文蛤的水和适量开水，料酒，将虾头和姜片捞出不要。放进蘑菇和虾仁煮开。放进年糕煮软。加进绿叶蔬菜煮开，加进盐和胡椒粉调味。出锅后， 可以撒少许葱花。

以上就是文蛤,放入,姜片的相关信息资料了，希望能帮到您。