四川炖鸡汤如何做(四川鸡汤怎么炖好喝又营养)

许巧智网友提问：

四川炖鸡汤如何做

优质答案：

一、做法一

原料：三黄鸡、干香菇、油豆腐、植物油、葱、大蒜、酱油、盐、料酒、八角、鲜姜、香菜。

三黄鸡里外清洗干净。斩成大块。锅中倒进少许油，将葱花、姜片、八角进锅中，煸炒出香味。将鸡块进锅中，先让鸡皮一面朝锅底，将鸡皮里的油脂煸出来。翻个身，倒少许料酒。大蒜进锅中，倒进适量的酱油翻炒均匀。加进适量的热水。将提前泡软的香菇进锅中，盖盖，一档小火力同煮。油豆腐撕小口，备用。待鸡肉和香菇煮得关未几时，将油豆腐进锅中，撒少许盐混合均匀，全部进汤中，盖盖子，再焖10分钟。出锅时撒进香菜段，即可。

二、做法二

主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子。

乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除往血水；把乌鸡、料酒、香葱、生姜放进砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加进精盐、味精即可。

三、做法三

主料：鸡、红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇适量。

将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放进冷水中煮沸，撇往浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放进锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放进锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

以上就是锅中,香菇,乌鸡的相关信息资料了，希望能帮到您。