牛肉黑的可以吃吗(黑色的牛肉能吃么)
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发表时间:2022-06-03 08:40
李文华网友提问:
牛肉黑的可以吃吗
优质答案:
一、发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色。
二、一般原因是牛肉新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是玄色。时间超过3天不建议食用。
三、光彩鉴别:良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪雪白或淡黄色。次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽。
四、气味鉴别:良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味。次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味。
五、粘度鉴别:良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜,不粘手。次质鲜牛肉——外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象。
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