榴莲肉炖汤家常做法(榴莲肉汤的做法大全窍门)

郭琬婷网友提问：

榴莲肉炖汤家常做法

优质答案：

一、榴莲肉煮鸡汤

鸡肉1块、榴莲1块、红枣4粒、枸杞12粒2人份、盐10克。鸡肉洗干净切小块。假如可以吃完，不切也可以。枸杞、红枣洗干净，红枣往核。全部倒进锅里，加进适量的水，大火煮沸后撇往浮末，小火慢煮60分钟左右。煮好的汤里加进适量的盐和味精就可以关火出锅了。榴莲肉鸡汤就煮好啦。

二、榴莲肉煮排骨汤

排骨300克、榴莲1块、盐10克，葱姜蒜、料酒10ml。排骨用净水清洗，然后下锅煮往浮沫，往除腥味我们可以加进料酒或者姜片。然后把榴莲肉从榴莲里面弄出来，我们要把榴莲肉里面的榴莲核要往除掉，假如榴莲肉比较大我们要切成小块。然后把煮好的排骨放进预备好的砂锅里面大火煮开，接下来把切好的榴莲肉放进锅里慢慢用小火煮，然后放适量的盐，等汤汁浓稠，就可以出锅了。

三、榴莲肉党参鸡汤

榴莲壳三块，老母鸡一只，枸杞适量，红枣少许，生姜片，2条党参，3g当回，料酒，精盐10克。

先把预备好的老母鸡清洗干净，往除内脏，剁成小块。把榴莲壳里面的白瓤用刀取出来清洗干净备用。生姜切片备用。把鸡块放进水中，进行焯水，焯水后洗干净放进砂锅中。用砂锅煲汤味道特别淳厚鲜美。冷水倒进砂锅中，倒进鸡肉的4倍量。冷水煲汤温度会慢慢上升，蛋白质纤维会溶解在水里面，那汤水特别鲜美醇厚好喝。热水煮肉蛋白质不会解到水里面，会蛋白质会马上凝固。放进鸡块，放进榴莲囊一半。放进枸杞、红枣、姜、两条党参、放进3g当回。当回不要放太多，放太多当回会发苦，太少滋补的效果出不来。加进一勺料酒往腥，盖上锅盖。大火烧开，小火炖30分钟。小火炖30分钟之后，再放进另一半榴莲囊，再煮5分钟。（第一次放一半榴莲囊是在煮的过程中吸取味道，煮得久了那味道会挥发掉，为了汤醇厚鲜美，所以第二次再加进另一半榴莲囊，煮制5分钟，榴莲汤这样喝起来有层次感，很香浓好喝，而且比平常的汤又浓又白，有榴莲的香味儿。）

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