蛇肉汤如何做(蛇汤怎么做好)

周贤士网友提问：

蛇肉汤如何做

优质答案：

一、蛇肉汤食材：主料蛇肉1000克，枸杞5克；

二、蛇肉汤的做法步骤：

将蛇用净水洗净；两手稍微用力的拉扯蛇皮和蛇肉使之分离。取出蛇胆，留意蛇胆不要弄破。否则蛇感染后会很苦的。道理和鱼胆一样，拉出蛇肚子里的内脏。

将蛇皮和蛇肉用手拉扯分开。广东人以为蛇身上都是宝：蛇肉；蛇皮；蛇肝；蛇鞭；蛇肠；包括蛇毒具有药用价值。

蛇的内脏用料酒和面粉反复抓洗，用净水冲洗干净备用。

蛇皮放在一边另外做凉拌菜。将洗净的蛇肉用剪刀剪成五至六公分长。放进碟子中备用。

将蛇肉放进热水中，煮至水开；倒掉煮出的泡沫及水；洗净蛇段备用。

将蛇油放进干锅中，小火熬成油倒掉油渣；生姜用蛇油爆香。

加进几人份的水后；分别放进蛇肉；蛇内脏；黑木耳倒进料酒后；按下老火汤的键；要煲汤三小时。

汤煲好后；放进适量的盐，胡椒粉；盛进汤碗中撒上枸杞；葱花。蛇汤味道极其鲜美；而且瘦身排毒养颜滋补，蛇肉属于凉性；是一款极好的夏季健康养颜的滋补汤。

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