炖小酥肉汤怎么做(小酥肉怎么做汤)

黄蓉芳网友提问：

炖小酥肉汤怎么做

优质答案：

一、材料：猪肉（后臀尖）300克，鸡蛋3个，水淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2段，姜5片，八角2个，桂皮1根，酱油15毫升，白糖8克，白胡椒3克。

二、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放进盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放进碗中打散；

三、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放进到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

四、然后将裹好的猪肉依次放进油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

五、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放进之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

六、锅中不需要加油，放进炸好的酥肉，依次放进葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加进高汤（或者净水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

以上就是放入,猪肉,鸡蛋的相关信息资料了，希望能帮到您。