爆浆古早蛋糕如何做(爆浆蛋糕怎样做)

柯一尧网友提问：

爆浆古早蛋糕如何做

优质答案：

一、食材：鸡蛋6个，玉米油75克，牛奶75克，细砂糖75克，低筋面粉90克，可可粉10克，巧克力30克，耐高温巧克力10克，盐1克，柠檬汁数滴。

二、预备两个干净无水无油的收留器，分离蛋清蛋黄。

三、玉米油加热到80度左右。

四、热油筛进低筋面粉可可粉搅拌均匀。

五、低筋面粉搅拌均匀后加进牛奶搅拌均匀。

六、热油依次加进低筋面粉，牛奶，蛋黄凉拌均匀。

七、蛋黄部分全部搅拌均匀，成这样的流状液体就可以了。

8、分离出来的蛋清加进柠檬汁，盐打发。

9、分两次加进白砂糖。

10、蛋清打发到这个状态就可以的（湿性）蛋清不能打太干，不然蛋糕会开裂。

1一、打发好的蛋清混合搅拌均匀的蛋黄液。

1二、翻拌翻拌均匀。

1三、搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋清混合均匀后倒进8寸方形模具中。

1四、倒进一半蛋糕液加进预备好的巧克力，再把剩余的蛋糕液全部倒进模具中。

1五、全部倒进后轻轻震3下，震出大气泡。然后撒一把耐高温巧克力，即可。

1六、烤箱预热10分钟。烤盘加温水，（水欲烤法）温度150度，上下火60分钟！放蛋糕烤烤烤，即可。

以上就是蛋清,均匀,蛋黄的相关信息资料了，希望能帮到您。