骨汤麻辣烫好吃做法(正宗骨汤麻辣烫制作配料)

罗嘉慧网友提问：

骨汤麻辣烫好吃做法

优质答案：

一、预备好猪骨，牛骨，鸡架。

二、首先是高汤的熬制，预备好猪骨，牛骨，鸡架，肉皮等材料，先把他们洗净，猪骨牛骨要放在水里浸泡往除血水。

三、把往除血水以后的猪牛骨，以及鸡架取出焯水，焯水是往除里面的血水和一些污垢，汤色就更加的鲜美，清澈。

四、把洗净的高汤材料猪骨，牛骨，鸡架冷水下锅，水要多一些。熬制高汤，中途不要加水，一次性加足最好，加适量的葱姜料酒。大火煮开，小火慢炖，高汤最好要熬制的时间长一些，3~5个小时是最最少的。这样汤色才能够浓白。

五、接下来是熬制红油，锅内放适量的色拉油，然后倒进郫县豆瓣酱进行炒制，加适量的辣椒粉，牛油，各色香料粉。

六、小火熬制到油色红润，香气扑鼻时可以关火，撒上适量的芝麻。

七、通常是一碗高汤加两勺的红油制作成底汤，喜欢吃辣的可以多放一些辣油。

8、加你喜欢的各式蔬菜，香菇 肉片，面条等，煮一煮就可以制作成一碗喷喷香的麻辣烫。

以上就是高汤,血水,郫县的相关信息资料了，希望能帮到您。