莲藕骨头汤的制作方法(莲藕骨头的做法汤与功效窍门)
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发表时间：2022-06-03 08:11
林镇茂网友提问：
莲藕骨头汤的制作方法
优质答案：
一、骨头用净水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次净水。
二、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用净水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟。
三、锅热后倒少许油，放进姜、八角、桂皮炸出香味后放进骨头翻炒，再加少许盐翻炒
四、炒至肉变色，肉质发紧时，倒进砂锅中，加进净水至锅的六、七分满，开中火烧开
五、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫。
六、倒进莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调进少许盐，胡椒粉。翻滚着的汤，清香的莲藕加上肉香味，从砂锅盖上的小气孔飘出来。
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