什么是滚汤(滚汤有什么汤)

简宇贞网友提问：

什么是滚汤

优质答案：

一、红菜头杂菜汤

新鲜红菜头1个、番茄2个、苹果2个、玉米1条、西芹1扎、姜几片。先将红菜头洗净，然后往皮及切片。它的茎叶也很有营养，可以洗干净一起下往煮。苹果洗净后切片 西芹洗净切段。玉米和番茄洗净后切块，姜片往皮之后拍松。锅放水，然后随水加进姜片。用大火将水煲滚后，将其余材料加进锅内。待水再滚后用大火加盖煲约15分钟，之后转慢火加盖煲多50分钟。最后加少量盐调味，就可以饮用了。

二、番茄豆腐猪肉碎蛋花汤

番茄3个、硬豆腐1块、鸡蛋2只、猪肉碎100克。先用半勺盐和适量胡椒粉将猪肉腌最少30分钟，将二个番茄切成番茄粒，另一个就切块，硬豆腐就切成粒，锅内加进约1.5L水，待水煮沸后加进猪肉滚3分钟，然后再放进番茄粒及豆腐煲8分钟，最后加进番茄块及盐调味后，加进蛋浆拌匀，再滚5分钟即可。

三、黄刺鱼炖豆腐

用料：黄刺鱼3条、老豆腐1斤、黄酒3勺、生姜两片、盐10克。

将黄刺鱼清洗干净了，假如是自己不会处理的话，就让卖鱼的进行处理。将黄刺鱼剁成均匀的小块，豆腐是不要切的太小了，也是切成块，由于切得太小的话，就是会轻易烂。将铁锅烧热了，倒进油，然后是放进生姜片，爆香之后，加进黄刺鱼，煎出香味，然后是加进料酒，轻轻的翻炒一会，并且加进少量的开水。预备好哦砂锅，把鱼倒进烧锅里面，然后是倒进豆腐，用文火慢慢的炖15分钟。加进盐来进行调味，这样是会使得鱼汤更加的鲜美。

四、滚汤：开锅的汤，滚烫的时间要求比较短，一般来说几分钟到二三十分钟不等。

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