鲅鱼丸子汤怎么做(鲅鱼丸子汤怎么做好吃又简单)

毛隆蕙网友提问：

鲅鱼丸子汤怎么做

优质答案：

一、主料：鲅鱼3条 猪肉馅半斤、荠菜1把。

二、鲅鱼三条，洗净剁掉鱼头，往内脏，用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半，然后用净水充分洗净血水。

三、刀刃逆着鱼肉的方向，轻轻一刮鱼肉就很轻易被刮下来了。

四、鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨，不要扔掉，可以炖汤用。

五、剔除掉鱼肉中的一些小刺，开始剁鱼肉。

六、加进葱末和姜末，一起剁。

七、花椒用温水泡成花椒水，多泡一点水，由于鲅鱼肉非常吃水，一点一点加进鱼肉。

8、加水剁，再加水，直到鱼肉变成细腻的鱼蓉，基本鱼肉就剁好了。

9、再加进同等量的猪肉馅，可以使肉丸更香。

10、同样，剁的过程再加进一些花椒水。

1一、一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止。

1二、将剁好的鱼肉蓉放进一个大盆中，加进1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精。

1三、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。

1四、做一大锅水，不要等水开，凉水即开始汆丸子，用手抓一把鱼蓉，略团一下，从虎口处均匀挤出，下锅。

1五、依次将所有的鱼蓉全部挤进。

1六、大火烧开，撇往浮沫。

1七、当鱼丸都浮起来就说明熟了，起锅前丢一把新鲜荠菜进往，烫一下就可以关火了，一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。

以上就是鱼肉,鲅鱼,花椒的相关信息资料了，希望能帮到您。