毛豆的存放方法(毛豆的储存法)

朱佳琪网友提问：

毛豆的存放方法

优质答案：

一、焯烫冷冻法。先把新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒进毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放进预备好的凉水中，假如凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲进凉水，让毛豆尽快冷却下来。等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装进保鲜袋中，每袋装进足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放进冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。这种方法可以保存一年之久。

二、油炒冷冻法。把剥好的毛豆用净水洗一下，沥净水分。炒锅倒适量油，油量就是一般炒菜的油量，把油烧热后，倒进毛豆稍微煸炒一下，然后出锅摊放至凉透。把凉透的毛豆装进保鲜袋中，每袋装进足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放进冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。这种方法可以保存一年之久，保存的毛豆也轻易出现变味、变色等现象，拿出来做菜还是很绿很嫩的，是比较好的一种保存方法。

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