喝不完的葡萄酒保存方法分享(喝不完的白葡萄酒怎么保存)

王崇以网友提问：

喝不完的葡萄酒保存方法分享

优质答案：

一、放进冰箱冷躲。

将瓶塞塞好后放进冰箱冷躲是最方便、最简单的方法。很多人把橡木塞重新塞回瓶口后，就把酒放在柜台或者桌子上，这样的做法是不可取的。平常家里剩下的食品都会放进冰箱，更不用说轻易氧化的葡萄酒了。低温不会中断葡萄酒氧化的过程，但却可以大大减缓葡萄酒氧化的速度。

二、大瓶换小瓶。

将剩余的酒液更换至小收留量的收留器中，可以减少酒液与氧气的接触面积，减缓其氧化速度。在众多小收留量收留器中，375ml的酒瓶就是一个非常不错的选择。假如家中有小收留量的酒瓶，便可在需要时将其拿出艳服未喝完的葡萄酒，并用软木塞封住瓶口。若软木塞有破损，可以使用保鲜膜来代替瓶塞封住瓶口。最后，将密封好的酒瓶放进冰箱保存既可。在将瓶中美酒饮完后，可用净水将小酒瓶洗净，并让其自然风干，以待下次循环使用。

三、真空泵抽离氧气。

现在市面上有一些常见的用于保存葡萄酒的工具，例如真空泵，其价格也能被大众接受。真空泵通过将氧气抽出酒瓶来降低酒瓶中的氧气含量，延缓氧化速度。相较前面的两种保存方法，使用真空泵抽离出氧气的葡萄酒可以存放更长时间。但这一过程可能会对葡萄酒的香气浓郁度造成一定的影响。

四、注进惰性气体。

利用专业工具，将氮气这类惰性气体注进酒瓶中，可以保护酒液不被氧化。惰性气体覆盖在酒液表面，可以将酒液与氧气隔尽。假如经济条件答应的话，不妨考虑一下特殊的开瓶器——卡拉文（Coravin），对于专业的葡萄酒爱好者来说，这是一项非常不错的发明。其原理就是使用极为细小的针管，在不打开酒塞的情况下，穿过软木塞，取出一定量的葡萄酒，并注进氮气这类惰性气体，保护酒液不被氧化。

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