铁板茄子怎么做(铁板茄子怎么做?)

郑凯婷网友提问：

铁板茄子怎么做

优质答案：

一、将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份；

二、洋葱切小粒；肉切小丁，将肥瘦肉分开；

三、锅中放少许油，放进姜末、蒜末爆香后放进肥肉丁煸炒；

四、等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味；

五、这时将瘦肉丁放进往煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用；

六、取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀；

七、锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用；

8、将用盐杀过得茄子沥往水份，或者用厨房用纸擦干，假如太咸可事先用凉水冲一下；

9、将沥干的茄子裹上干淀粉；

10、锅中放油，等油温7成热时，将茄子放进锅中大火快炸；

1一、等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油；

1二、将炸好的茄子展在锡纸上；

1三、将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上；

1四、同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上；

1五、将四周封好口，捏紧；

1六、将用锡纸包好的茄子放进电饼铛；

1七、双面加热电饼铛五、6分钟就可以了；

18、这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了。

以上就是茄子,锡纸,锅中的相关信息资料了，希望能帮到您。