头菜做法大全(头头菜的做法)
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发表时间：2022-06-03 07:22
王彦霖网友提问：
头菜做法大全
优质答案：
一、火爆大头菜。大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。锅里放油，放进麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放进辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放进大头菜。要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。炒软后加进盐、鸡精，翻炒几下就可以出锅。
二、凉拌大头菜。把大头菜撕成碎片。烧一锅水、焯一下大头菜、水中加一点盐、几滴油、捞出后迅速过凉水、捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会。蒜末白芝麻辣椒粉、油烧开 泼上往！两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺糖、加上香菜段
三、干煸大头菜。大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用起锅，热油，放进葱姜干辣椒爆香，加进耗油，翻炒一小会。加进大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜，炒到七八成熟，加进盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了。
以上就是大头菜,翻炒,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
