凉拌黄瓜发苦如何解决(凉拌黄瓜有点苦是什么原因)
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发表时间：2022-06-03 07:11
许巧智网友提问：
凉拌黄瓜发苦如何解决
优质答案：
一、没有摘除果梗
黄瓜本身具有苦味，其苦味通常存在于靠近果梗的部分。 这种苦味是由于黄瓜中含有一种叫做苦味素的物质。 假如黄瓜过冷时未切断茎，食用时会感到苦涩。 因此，必须切掉冷黄瓜的顶部和尾部。
二、调味料放错地方
假如在凉拌黄瓜中放进错误的调味料，黄瓜也会变得苦涩。冷黄瓜最常用的调味料是葱，大蒜，芝麻，辣椒粉，生抽，醋，糖，盐和香油。不要使用姜和胡椒粉。这两个调味料很轻易使黄瓜变苦并且味道不好。
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