清汤鸡做法(清汤鸡做法大全家常窍门)
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发表时间：2022-06-03 07:39
高孟君网友提问：
清汤鸡做法
优质答案：
一、食材：土鸡一只。
二、最好选用散养土鸡，往内脏后斩成块。假如是饲养鸡则需要在斩好后用开水烫一下往腥味，烫过的鸡肉沥干放进砂锅内。
三、煲鸡汤的用具砂锅是首选，土鸡肉紧骨头硬不易煮烂，需煲较长时间，一般砂锅小火煲三个钟左右。假如没有砂锅，可以用压力锅代替，时间会节省很多，但不及砂锅煲的鸡汤鲜美。
四、取老姜一块，用菜刀多拍几下，拍碎能看到茎为止，放进砂锅内加适量净水与鸡肉一起煮。
五、鸡汤烧开后加进适量料酒往腥味，继续小火熬煮。也可以放桂皮、八角、大料等替换。
六、鸡肉煮至熟时，以鸡肉煮软、烂能轻松从骨头上剔下为宜，放进适量食用盐，鸡精调味。
七、此外煮鸡肉汤时还可以加进红枣、香菇等在的材料，营养更加丰富。
以上就是砂锅,鸡肉,土鸡的相关信息资料了，希望能帮到您。
