怎么做油泼辣子拌面(油辣子泼面的做法)

林冠宇网友提问：

怎么做油泼辣子拌面

优质答案：

一、材料：辣椒粉半碗、辣椒面半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐、米醋少许。

二、香料：八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉。

三、辣椒面，白芝麻，盐混合在一个无水耐高温收留器中。

四、下一点油搅拌均匀，这样等下浇热油的时候才不会由于油温太高辣子被烧焦。

五、把干香菇泡软后切开，大蒜剥往蒜皮，香菜洗干净摘成2段，锅内放进多些油，油烧热后转中小火，放进香葱、香菜、香菇、大蒜和所有香料炸，喜欢麻口的可以适当多放一些花椒。

六、一定要小火慢炸，炸至葱变黄变焦捞出，只留下油。

七、别直接倒热油，关火放凉30秒，分两次淋进碗中。第一次倒少量油，用筷子迅速搅拌。

8、第二次全部倒进，油量最好要没过辣椒再多点，油会冒泡泡，此时迅速滴进几滴米醋，炸辣椒的香气慢慢飘出来了。

9、放凉，芝麻都会浮起来。装进收留器盖盖子保存慢慢吃。由于油泼辣子用途多，所以也叫它万能辣椒油。

以上就是热油,香菜,辣椒的相关信息资料了，希望能帮到您。