食物焯水应注意事项(哪些食物需要焯水)
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发表时间：2022-06-03 06:41
陈士豪网友提问：
食物焯水应注意事项
优质答案：
一、素菜类，比如绿叶菜、芽菜、西兰花、芹菜等，适合热水焯水，就是等水开后迅速焯水，这样可以保持蔬菜的光彩和爽脆口感。
二、焯水时，在锅里放进一点盐和几滴油，这样有助于减少营养素的流失，还能保持蔬菜光彩。
三、叶类蔬菜焯水时间比较短，一般15s左右即可捞出，时间太长，颜色发黑。
四、西兰花、笋、茭白等蔬菜时间要稍久一点，一般需要1~2分钟。
五、肉类焯水时，要冷水下锅，沸水下锅轻易使蛋白质变性，肉质口感变硬，当出现大量浮沫即可捞出。
六、豆角、四季豆类生吃轻易使人中毒，焯水的时候要适量延长一点，充分保证食品成熟。
以上就是蔬菜,时间,口感的相关信息资料了，希望能帮到您。
