牛头肉家常做法有哪些(牛肉头的做法大全家常)

许金志网友提问：

牛头肉家常做法有哪些

优质答案：

一、水煮牛头肉：把牛头放到水盆里面，用铁丝刷子清洗牛头的表面，然后把牛头剁成两半，再次放到净水里面清洗，主要清洗牛头嘴里面的部分；将牛的舌头单独割下分开。将牛头放到锅里面，用净水煮一下，往下血沫；煮沸5分钟后，捞出来，再次清洗一遍，洗干净后，将牛头肉放到净水锅里面，下调料开始煮：下进花椒、干辣椒、葱、生姜、料酒、生抽、老抽，最后再来一把盐，盖上锅盖炖3个小时。煮好后，用筷子将牛头肉捞到盆里面；把肉撕下来，切成片，装到盘子里面，配上调好的蒜酱即可食用，味道美极了。

二、爆炒牛头肉：净水洗净牛头肉，柿子椒切方块，洋葱切方块，辅材洗净备好。热锅凉油，油温6层热生姜、蒜瓣，煸炒出香味，牛头肉下锅煸炒2分钟出香味，倒进料酒继续煸炒30秒，依次加进生抽、老抽继续煸炒1分钟到变色，加进洋葱、柿子椒，加食盐，继续炒约2分钟至断生装盆。

三、蒜泥牛头肉：熟牛头肉牛头肉一块，切成三毫米左右的肉片。蒜泥生抽盐糖调成料汁儿，浇拌。出锅前加进葱段，成品完成，吃饭吧！

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