怎样清洗山楂(怎样清洗山楂核)

林启名网友提问：

怎样清洗山楂

优质答案：

一、首先用偏碱性的水清洗。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药，使其原有的作用失活，降低其毒性。一般在500毫升净水中加进食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置进碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用净水冲洗，重复洗涤3次左右效果更好。

二、用有效成分大于15%的食品工具设备用洗涤剂的1%溶液进行洗涤，可将水果表面的酯类物质利用表面活性剂的作用洗往表面污染。

三、热水短时间的浸泡对往除水果表面的农药也有较好的效果，有报道80摄氏度比50摄氏度水往除表面残留农药高5～10倍。

四、净水浸泡洗涤法 ：一般先用净水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用净水盖过果菜部分5厘米左右，活动水浸泡不少于30分钟。必要时可加进果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出，留意使用合格洗剂。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除尽大部分残留的农药成分。

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