肘子最正宗的做法(鱼香肘子最正宗的做法)
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发表时间：2022-06-03 05:19
谢珊宪网友提问：
肘子最正宗的做法
优质答案：
一、猪肘子1个，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，八角适量。
二、肘子放在净水中泡往血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。
三、肘子冷水下锅大火烧开，加进适量的料酒，再小火煮约5分钟，打往多余的血沫。
四、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。
五、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。
六、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至金黄色。油炸效果更好，一定要留意：油会飞溅。炸好后，再放进电压力锅中，倒进高汤，调进适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。
七、待电压力锅的浮子自然着落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。
8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加进适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
9、肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。
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