老式锅包肉怎么做(老式锅包肉怎么做不硬)
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发表时间：2022-06-03 05:45
李胜杰网友提问：
老式锅包肉怎么做
优质答案：
一、300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g净水拌匀，腌制15分钟。酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
二、起油锅烧至160度（可以取一滴面糊滴进油中，浮起后说明已达到可炸肉的温度），下肉片炸约3分钟至变色，捞出冷却；同样的方法复炸第二次，待略微变黄时，捞出冷却；复炸第三次时，油温需烧至180度，最后炸至色呈金黄，捞出备用。
三、热锅冷油，放进适量京葱丝、姜丝和蒜末爆香，加少许胡萝卜丝和第二步的酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀。
四、盛出，点缀几片香菜即可。
以上就是肉片,捞出,翻炒的相关信息资料了，希望能帮到您。
