肉粽子的做法(肉粽子的做法和包法)

蔡雅盛网友提问：

肉粽子的做法

优质答案：

一、食材：五花肉500克、糯米1500克、粽叶30张、生姜20克、酱油30克、料酒10克、粽线15根。

二、预备一些粽子叶，一般一个粽子需要两张粽叶，所以需要包几个就需要双倍的粽叶。

三、预备一小块生姜，将生姜皮往除，用刀切成生姜末可以往除肉里的腥味，不过生姜并不包进到粽子里。

四、预备一块五花肉，有肥肉和筋肉组成，把肉上的肉皮往除后，分别把筋肉和肥肉都切成小块状，数目是包的粽子数目。

五、预备一个空碗，在碗中倒进大定的酱油，并撒进刚才预备好的生姜末，再倒进一定量的料酒。

六、把预备好的肉都放进到酱料中，用筷子搅拌肉，使每块肉都充分的沾到酱油，浸泡大约1个小时左右。

七、把粽叶洗干净，把粽叶的一个尖头用剪刀剪掉，留下一个平口，在包的时候需要裹在里面。

8、包粽子的米需要使用糯米，不可以使用平时煮饭用的米。把糯米洗干净后放在旁边备用。

9、这个时候肉已经浸泡得差未几了，把两片粽叶平头的一头往内处圈，圈成一个漏斗状。切记底部的尖头不能有洞。

10、先用勺子放粽子内放进少量的糯米，用勺子轻轻压一下，由于在底部不需要压太重，再在糯米上放上一块肥肉，用勺子再压一下。

1一、盖上糯米，再压一层糯米后再继续放上一块筋肉。最后再用糯米全部盖住，每做一步需都需要用勺子压一下，这样糯米才会压得结实煮得粽子里的米才会比较软糯。

1二、把粽叶的尾部往上翻盖在糯米上，将尾部盖死后形成一个三角形，那么粽子的样子就完成了。

1三、拿出粽子线，用牙齿咬住一头，绕粽子转一圈，打个小结，拉线的时候需要紧抽，不要太松。

1四、和刚才一样继续在粽子上不停的绕圈，大概五六圈后，把线尾多余部分压到线里面，那么手工鲜肉粽就完成了。

以上就是糯米,粽子,生姜的相关信息资料了，希望能帮到您。