为什么土豆不可以炒鸡蛋(鸡蛋不能炒土豆吗)
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发表时间：2022-06-03 05:23
陈虹荣网友提问：
为什么土豆不可以炒鸡蛋
优质答案：
一、土豆是高淀粉含量的食品，而鸡蛋是含有蛋白质，两者在胃部溶于胃酸时会产生有害物质。土豆含有的胰蛋白酶抑制剂能够抑制人体蛋白酶的活性，影响人体对蛋白质的消化与吸收，而鸡蛋的蛋清中也有粘性蛋白，可与土豆中胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质分解。
二、由于鸡蛋和土豆都是要先分开炒的，最后再烩在一起，土豆中的草酸和鸡蛋中的钙质早已经失活，放在一起炒也不会有什么反应，但少吃为好。
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