韭菜豆腐饺子的做法与技巧(豆腐皮韭菜饺子的做法)

林凯翔网友提问：

韭菜豆腐饺子的做法与技巧

优质答案：

一、主料：面粉500克 水200~250克 韭菜500克 鸡蛋2个 豆腐250克。

二、辅料：盐少许，鸡精少许，花生油1大勺。

三、把面粉放到盆里加进水和成软硬适中的面团，静置揉匀。

四、韭菜摘洗干净切碎放到盆里，加进豆腐丁，再加进花生油拌匀，这样先放油可以防止韭菜很快的出水，最后加进盐和鸡精拌匀，包的时候再打进一个生鸡蛋拌匀。

五、把面团揪成小剂子，假如用手揪不下来，那可以用刀切，然后擀成薄皮。

六、包进馅料，两手对捏成饺子的外形。

七、全部包好放到盖帘上。

8、大锅放进多一些的水，开锅后，把饺子煮上，开锅撒一些冷水，盖上盖子继续煮，如此开三次，饺子就熟透了。

9、捞出开吃，蘸食米醋，蒜泥，辣子油都很棒哦。

10、技巧：

（1）饺子不破皮，和面很关键，面团和的软硬适中，一定要醒一会再揉匀来增加面团的筋性。

（2）饺子馅视韭菜的，韭菜在冬季都是很嫩，水分含量很大，先放进花生油拌匀，这样可以让韭菜延缓出水，好操纵。

以上就是韭菜,面团,饺子的相关信息资料了，希望能帮到您。