正宗鱼羊鲜的做法(羊鱼鲜做法窍门)
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发表时间：2022-06-03 05:08
吴刚睿网友提问：
正宗鱼羊鲜的做法
优质答案：
一、食材;鲜鳃鱼1000g、带皮熟羊肉800g、白菜心15棵、白糖50g、味精3g、食盐3g、大葱15g、姜15g、胡椒粉3g、酱油80ml。
二、将鳃鱼处理干净，取下头尾，鱼肉切成长方块；带皮熟羊肉也切成长方块，葱切段、姜切片，备用。
三、锅内放油上火，进葱、姜煽香，放进鳃鱼略煎，放进羊肉，加酱油、绍酒、精盐、黄酒、水少许，烧沸后用小火烧熟，加糖略焖，改用大火稠浓汤汁，放胡椒粉。将鳃鱼块垫底，羊肉皮朝上排在鱼身上，装上头、尾，浇上卤汁。
四、在烧羊肉同时，将青菜心加精盐、味精煸透，围在羊肉两侧即成。
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