制作拔丝地瓜的妙招及步骤(拔丝地瓜的做法)
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发表时间：2022-06-03 05:31
何怡如网友提问：
制作拔丝地瓜的妙招及步骤
优质答案：
二、预备好红薯地瓜等材料，开始制作拔丝地瓜。
四、锅中热油，六成油温下进切好的地瓜块，炸大约5分钟左右，直到地瓜表面褶皱且金黄，内部用筷子很轻易穿透。
五、将炸好的地瓜快，盛出，控油，装盘备用。
六、预备好一小碗绵白糖。
七、锅中留少许底油，放进一小碗绵白糖，放进少许净水，白糖和水的比例约3:1。
8、使用小火慢熬，边熬边用铲子轻轻搅动，至白糖渐渐融合，开始出现大的泡泡。
9、继续慢熬，大泡沫渐渐变成小泡沫，颜色逐渐变焦糖色。继续小火慢熬，待泡沫消失，颜色逐渐变成琥珀色，有明显的粘稠感，用筷子点一下能挂住糖汁，证实糖已经熬好。
10、快速将炸好的地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，装在抹上香油的盘子里即可。
以上就是地瓜,绵白糖,泡沫的相关信息资料了，希望能帮到您。
