多种馅儿料的包子的做法(包子馅的做法及配料)

阅读:0 来源: 发表时间:2022-06-03 04:20作者:林原隆

多种馅儿料的包子的做法(包子馅的做法及配料)

黄蓉芳网友提问:

多种馅儿料的包子的做法

优质答案:

一、酱肉包子材料:鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁),黄葱切丁,甜酱,鸡精、糖、盐各适量。

做法锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放进甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放进黄葱稍微炒一下盛出备用。

将发酵好的面团取出排出空气,(关于面团的具体制作过制作过程见花卷制作),搓成条分成一个个的小面团。

将面团擀成面皮后包进内馅,收口后放进蒸锅,冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅。

二、豆角包子材料:长豆角500g,往皮五花肉300g,大葱一根,干贝几粒,生抽,料酒,盐,香油,3杯面粉,5g酵母,30度左右温水1.5杯。

做法:五花肉剁碎,加适量葱末,盐,生抽,料酒,香油拌匀;干贝用料酒泡两小时,上锅蒸软,剁碎放肉馅儿内拌匀。

长豆角洗净,整条过滚水煮熟,加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。

切好的豆角放进肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐,调匀!水,酵母,面粉混合揉成光滑面团。盖上湿布放暖和处发酵两倍大小。面团排气后分成均匀十份揉圆。擀成圆皮,放进馅料包好。蒸屉上放半干的笼布,放上包子,中间留有空隙,盖盖醒15分钟。

冷水上锅,水开后蒸15分钟,蒸好不要立即开盖,等5分钟左右再揭开盖子!

三、白菜香菇素包子材料:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量。

做法:先将酵母放进温水中溶解,静置一小会儿。面粉筛过后,加进1。揉成光滑面团,盖上湿布,放进暖和处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料,将白菜洗干净后切碎,放进适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分

将香菇中加进一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,与3混合,加进麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。

面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放进馅料,包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

以上就是面团,放入,包子的相关信息资料了,希望能帮到您。

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