口水鸡怎么做(口水鸡怎么做的)
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发表时间：2022-06-03 04:35
郑纬水网友提问：
口水鸡怎么做
优质答案：
一、主料：三黄鸡适量。调料：食盐适量、酱油少许、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、辣椒粉少许、白糖适量、香菜适量。
二、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放进鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩煮好的鸡要立即放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不轻易散烂。
三、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒进油，待6成热时，放进葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲进辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：假如没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲进辣椒粉中。）将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放进盘中。
四、将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油、搅拌均匀后、淋在鸡肉上面。根据你自己的口味、可以配一些香菜、香葱、芝麻。假如没有，不加也行。
以上就是鸡肉,料酒,放入的相关信息资料了，希望能帮到您。
