南瓜豆沙馅月饼做法(南瓜馅月饼的做法)

蓝紫启网友提问：

南瓜豆沙馅月饼做法

优质答案：

一、用料：低粉200克、转化糖浆140克、玉米油60克、碱水3克、蛋液适量、南瓜馅600克

二、预备南瓜蓉做馅料。

三、转化糖浆加进碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加进玉米油搅拌均匀。

四、筛进低粉。

五、搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。覆盖保鲜膜，松弛2-3小时后再用。

六、把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克。

七、把面团称重，每个20克。

8、取一个面团按扁。

9、放进南瓜蓉。

10、轻轻包制。

1一、逐渐向上收口。

1二、包严，团圆就可以。

1三、依次全部做完。

1四、装进50克的模具。

1五、压制、脱模即成月饼生坯。

1六、把生坯装盘。

1七、烤箱预热180度后，放进生坯中下层烤制10分钟。

18、取出晾凉。刷蛋液。

19、再放进烤箱，150度烤10分钟即可出炉。

20、出炉后马上刷一层玉米油。

2一、晾凉后包装，回油。

以上就是生坯,玉米油,南瓜的相关信息资料了，希望能帮到您。