牛肉洗后要如何处理(牛肉清洗的正确步骤)

郭雅娟网友提问：

牛肉洗后要如何处理

优质答案：

一、首先我们将买回来的新鲜牛肉放进锅中，然后再往锅中倒进适量的温水(不超50度的温水清洗任何肉类，能很干净并快速的清洗掉肉产品的血水)。这都是大家经常做的一步，但接下来这一步至关重要，大家一定要记得。那就是往温水中加进适量食用盐。加进适量食用盐后，用手搅拌一下，然后用手慢慢揉搓牛肉。

这时我们就会发现，脏东西主动往外逃。血沫血块之类的东西全部浮在了水面上。然后我们将牛肉捞出，再倒进适量的净水，反复清洗几遍就可以了。这样洗出来的牛肉，是没有任何味道的，而且非常的干净。

二、牛肉清洗后就要进行焯水，这一步至关重要。

把清洗好的牛肉，放进冷水锅中。记住，一定要是冷水锅。然后再往锅中加进适量的葱姜蒜，盖上锅盖，小火焖煮40分钟左右。这时我们会发现水面上漂浮了一层脏东西。我们将这些脏东西撇往，再将牛肉捞出来，然后放在净水中，冲洗一遍。这样同时也可以使牛肉变得更加干净。而且我们在锅中加进的葱姜蒜，可以往除牛肉本身的一些腥味儿，一举两得。

通过这两个步骤，处理过的牛肉非常干净，而且一点腥味都没有。不管我们用它红烧还是煲汤，口感都会比之前普通，处理的方法的牛肉好很多。尤其是我们在煲汤的时候，就会发现牛肉的肉质，会更加的鲜嫩紧实，会更加的进味，口感非常的好吃。

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