芒果变黑了还能吃吗(芒果变黑了可以吃吗)
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发表时间：2022-06-03 04:16
赖乃倩网友提问：
芒果变黑了还能吃吗
优质答案：
一、芒果发黑不要吃，由于可能芒果内部已经霉变，吃了对身体不益，但是也有特殊的情况是可以吃的，比如下面所说到的，芒果的果皮中含有多酚氧化酶类。
二、当芒果在运输过程中受到挤压，或者在储存时经过了冷冻，其内部细胞会破损，细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质开释出来，在外皮上就会出现玄色的斑点，这种情况被称作芒果褐变。
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