绿土豆可以吃吗
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发表时间：2022-06-03 04:32
雷进宝网友提问：
绿土豆可以吃吗
优质答案：
一、不能吃。
二、假如土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切往肉眼可见的芽苞，还要把土豆往皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法收留身。
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