怎么自制创意巧克力烩鸡蛋(鸡蛋加巧克力可以做什么)

林淑齐网友提问：

怎么自制创意巧克力烩鸡蛋

优质答案：

一、食材：白巧克力 125克、草莓 40克、树莓 60克、淡奶油 125克、细砂糖 30克、白兰地 3克、奶油奶酪 50克、牛油果 50克

二、用敲蛋器将6个鸡蛋的大头处敲开圆口，清洗干净后送进烤箱100度烘烤约15分钟，出炉后放凉，用酒精棉将鸡蛋里外清理干净。

三、将白巧克力灌进鸡蛋壳中，粘匀内壁，将蛋内多余白巧克力倒出，清理干净蛋壳切口，送进冰箱冷冻。

四、用料理棒（料理机）将软化好的奶油奶酪、5克细砂糖、炼乳、牛油果打成糊状。

五、将其填进裱花袋，挤在展好油纸的盘子中，挤成圆形，送进冰箱冷冻，冻硬。

六、用料理机将草莓、树莓、净水打成糊状。将混合物取出过筛，滤往树莓籽等杂质，过筛后的果茸加25克细砂糖煮开离火。

七、将蛋壳取出，慢慢剥往鸡蛋壳，灌进慕斯至鸡蛋一半收留量的位置，放进“蛋黄”，再灌进慕斯，约9分满，送进冰箱冷冻至慕斯变硬。

8、将冻硬的鸡蛋取出，烧热一个平底锅，将鸡蛋切口处放在上边，融化切口位置的白巧克力，将圆形巧克力片贴在切口处，将磨刀或小刀加热，抹平收口处。

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